Vous venez de récolter des tas de petites prunes et mirabelles savoureuses dans votre jardin issues des pruniers et mirabelliers de votre jardin… Votre famille et vos amis sont tous venus en récupérer. Seulement vous commencez à vous rendre compte que la production a été très très bonne cette année. Du coup vous avez pensé à réaliser des confitures mais vous ne savez pas quels ingrédients utiliser ni comment la préparer. Suivez toutes nos étapes pour réaliser la meilleure confiture de prunes et mirabelles de l’année !
Liste des ingrédients pour la confiture de mirabelles ou de prunes:
– 1 kg de prunes dénoyautées et coupées en deux,
– 1 kg de mirabelles dénoyautées et coupées en deux,
– 1 kg de sucre à confiture (ou 1,5 kg de sucre en poudre classique et un sachet de gélifiant),
– en option : 1 branche de verveine, 10 cl d’alcool de fruits (prune de préférence).
Votre confiture de prunes et mirabelles en 9 étapes :
A faire la veille :
- Récolter sur votre prunier vos savoureuses mirabelles et prunes.
- Couper les en deux, les dénoyauter et les mettre dans un saladier.
- Incorporer le sucre et la branche de verveine.
- Recouvrer avec un torchon le saladier et le conserver au frais durant toute la nuit.
A réaliser le jour même :
- Plonger dans une grande casserole en cuivre le mélange des fruits coupés et du sucre.
- Ajouter les 10 cl d’alcool de prunes. (Optionnelle)
- Cuire à feu vif la préparation tout en remuant régulièrement toute les 10 minutes jusqu’à ébullition.
- Pendant 10 min, plonger les pots de confiture dans une casserole d’eau bouillante en attendant que les confitures chauffent.
- Verser la mixture dans les pots dès que la confiture est cuite puis refermer directement les pots.
Astuces : munissez-vous d’une louche pour remplir vos pots. Veillez aussi à essuyer les bords pour retirer les gouttes qui coulent et faciliter l’ouverture. Et enfin, positionnez les pots couvercles en bas durant quelques heures.
Si vous n’avez pas encore de prunier dans votre jardin. Sachez que vous pouvez retrouver sur notre site une grande sélection de pruniers de qualité et de multiples variétés comme le « prunier reine Claude d’Oullins », le « prunier mirabelle de Nancy », le « prunier quetsche d’Alsace » et bien plus encore. N’hésitez pas à mixer les saveurs pour obtenir des goûts étonnants.
